Ricetta

Focaccia all’aglio e rosmarino

4 spicchi d'aglio
Sale marino grosso
2 cucchiai d’olio “Modena Estense” al rosmarino e pepe
Impasto focaccia
100 g di mozzarella tritata
60 g di mozzarella di bufala tritata
4 spicchi d’aglio sott’olio “Modena Estense”
2 cucchiai di aghi di rosmarino
Pepe
Mettere gli spicchi d'aglio, il sale e l’olio d'oliva al rosmarino e pepe in un mortaio, tritare e mescolare fino ad ottenerne una pasta omogenea.

Mettere l'impasto per la focaccia su carta da forno, pungere più volte con una forchetta e spalmare con la focaccia all'aglio ottenuta nel mortaio. Mettere la mozzarella, gli spicchi d'aglio e le foglie di rosmarino sulla focaccia, aggiungere sale e pepe.

Cuocere la focaccia in forno preriscaldato per circa 20 minuti fino a doratura. Mettere la focaccia su un tagliere e servirla calda.
(Per 1-2 persone)