Ricetta

Spaghetti "Napoli"

Modena Estense Spaghetti 350g
½ cipolla
5 pomodori maturi
20 pezzi Modena Estense olive verdi denocciolate
1 cucchiaio Modena Estense capperi
Sale, pepe, paprica macinata
Prezzemolo
Cuocere gli spaghetti in acqua salata. Nel frattempo, sbucciare e affettare i pomodori. Tritare grossolanamente olive e capperi.

Friggere la cipolla tritata finemente con un filo d'olio in una padella. Aggiungere i pomodori, le olive e i capperi. Cuocere la salsa a fuoco basso per circa 15 minuti, aggiungendo acqua (acqua di cottura della pasta) se necessario per evitare che la salsa si secchi.

Mettere gli spaghetti cotti nella padella con la salsa, scaldare per 1 minuto e finire il piatto con un pizzico di pepe macinato fresco e 1 cucchiaio di prezzemolo tritato. Servire caldo e con un pizzico di olio d'oliva.
(Per 3-4 persone)