Rezept

Pizza "Antipasti"

6 Stk. Modena Estense eingelegte getrocknete Tomaten
6 Stk. Modena Estense eingelegte Artischocken
100g Spinatblätter
Pizzateig
2 EL Ziegenfrischkäse
1 TL Mascarpone
45g Mozzarella, gerieben
50g Pizzakäse
1 TL abgeriebene Schale von einer unbehandelten Zitrone
Chiliflocken
3 Zweige Brunnenkresse
Meersalz
Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Die Teigkugel ausrollen, auf ein Stück Backpapier geben und den Pizzaboden mit einer Gabel mehrere Male einstechen.

Ziegenfrischkäse und Mascarpone miteinander vermischen und den Pizzaboden mit der Mischung bestreichen. Den Mozzarella, den Spinat, die Artischockenstücke und den Pizzakäse darüber verteilen. Die Pizza salzen und pfeffern.

Die Pizza im heißen Ofen ca. 20 Minuten goldbraun und knusprig backen.

Am Ende der Backzeit die Pizza mit dem Zitronenabrieb, den Chiliflocken und der Brunnenkresse bestreuen und die getrockneten Tomaten darauf verteilen.

(Für 1-2 Personen)