Rezept

Rigatoni mit Artischocken-Pesto

Modena Estense Rigatoni 400g
1 frische Tomate
1 Glas Modena Estense Artischocken 280g
Modena Estense Olivenöl extra nativ 100% Italien
1 Knoblauchzehe
Parmesan
Salz
Die Rigatoni in kochendes Wasser geben und grobes Salz hinzufügen.


Die frische Tomate reinigen, schälen und würfeln. Die Tomate mit den Artischocken, dem Olivenöl, dem fein gehacktem Knoblauch und dem Parmesan pürieren bis die Masse glatt ist.


Anschließend mit dem vorbereiteten Pesto zubereiten und genießen.

(Für 4 Personen)