Rezept

Vogerlsalat mit Pilzen

75 g Vogerlsalat
50g Modena Estense Pilzmischung
50g durchwachsener Speck
1 hartgekochtes Ei, in Scheiben geschnitten
¼ Knoblauchzehe zerdrückt
Modena Estense italienisches Olivenöl extra nativ
Pfeffer
Senf
Modena Estense Aceto Balsamico di Modena IGP Silber
Salz
Vogerlsalat waschen und gut abtropfen lassen.
Die Pilzmischung abtropfen lassen und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen, dann den würfelig geschnittenen Speck zugeben und knusprig anbraten.

Aus Salz, Pfeffer, Knoblauch, Senf, Aceto Balsamico und Olivenöl ein Dressing zubereiten und abschmecken.

Die Pilz-Speckmischung noch warm auf den Salat streuen und mit dem Dressing marinieren.