Risotto ai “Funghi Porcini”
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Ingredienti: Riso Carnaroli 91%, funghi porcini 4% (Boletus Edulis e relativo gruppo), brodo vegetale: (sale, estratto per brodo vegetale, farina di riso, verdure disidratate [cipolla, carota, pomodoro, porro], erbe aromatiche, spezie), cipolla, erbe aromatiche.
| Valori nutrizionali medi per 100 g | |
|---|---|
| Energia | 1465 kJ / 350 kcal |
| Grassi | 1,3 g |
| – di cui acidi grassi saturi | 0,7 g |
| Carboidrati | 75,9 g |
| – di cui zuccheri | 0,9 g |
| Proteine | 7,3 g |
| Sale | 1,9 g |
Consigli d’utilizzo: In una padella con un filo di olio aggiungere una cipolla e uno spicchio d’aglio. Fate soffriggere per un minuto e poi aggiungere 200g di riso e mescolare delicatamente. Lasciate riposare per qualche minuto, aggiungere ½ bicchiere di vino bianco e cuocere a fuoco lento fino a quando il vino viene assorbito. Aggiungere 700 ml di brodo vegetale e mescolare fino ad assorbimento. Aggiungete un po’di parmigiano grattugiato e un po’di burro.
2-3 porzioni
18 minuti di cottura
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