Risotto ai „Funghi Porcini“
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Zutaten: Carnaroli Reis 91%, Steinpilze 4% (Boletus Edulis und seine Gattung), Gemüsebrühe: (Salz, Gemüsebrühe-Extrakt, Reismehl, dehydriertes Gemüse (Zwiebel, Karotte, Tomate, Lauch), aromatische Kräuter, Gewürze), Zwiebel, aromatische Kräuter.
| Durchschnittliche Nährwerte für 100 g | |
|---|---|
| Brennwert | 1465 kJ / 350 kcal |
| Fett | 1,3 g |
| – davon gesättigte Fettsäuren | 0,7 g |
| Kohlenhydrate | 75,9 g |
| – davon Zucker | 0,9 g |
| Eiweiß | 7,3 g |
| Salz | 1,9 g |
Zubereitung: In einer großen Pfanne etwas Natives Olivenöl erhitzen. Eine feingehackte Zwiebel und eine Knoblauchzehe hinzufügen. Bei schwacher Hitze eine Minute andünsten, 200g Reis hinzufügen und den Reis unter ständigem Umrühren anrösten. Mit einem halben Glas Weißwein ablöschen und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. 700 ml Gemüsebrühe aufgießen und rühren, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Geriebenen Parmesan und etwas Butter untermischen und heiß servieren.
2-3 Portionen
18 Minuten Kochzeit
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