Risotto al „Tartufo“
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Zutaten: Carnaroli Reis 94%, Gemüsebrühe: (Salz, Gemüsebrühe-Extrakt, Reismehl, dehydriertes Gemüse (Zwiebel, Karotte, Tomate, Lauch), Kräuter, Gewürze), Zwiebel, Trüffel (Tuber Aestivum) 0,3%, Kräuter, Aroma.
| Durchschnittliche Nährwerte für 100 g | |
|---|---|
| Brennwert | 1424 kJ / 340 kcal |
| Fett | 1,5 g |
| – davon gesättigte Fettsäuren | 0,1 g |
| Kohlenhydrate | 72 g |
| – davon Zucker | 0,7 g |
| Eiweiß | 9 g |
| Salz | 1,8 g |
Zubereitung: In einer großen Pfanne etwas Natives Olivenöl erhitzen. Eine feingehackte Zwiebel und eine Knoblauchzehe hinzufügen. Bei schwacher Hitze eine Minute andünsten, 200g Reis hinzufügen und den Reis unter ständigem Umrühren anrösten. Mit einem halben Glas Weißwein ablöschen und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. 700 ml Gemüsebrühe aufgießen und rühren, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Geriebenen Parmesan und etwas Butter untermischen und heiß servieren.
2-3 Portionen
18 Minuten Kochzeit
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